I Biscotti Delicati, vero e proprio cavallo di battaglia della produzione aziendale, come vuole la tradizione genovese sono prodotti con il lievito naturale da oltre 25 anni con immutato consenso.
Chiamato anche Lagaccio o Biscotto della Salute, questo biscotto riunisce in sé diversi vantaggi quali la leggerezza, il gusto e una buona durata.
Vantaggi principali
Il primo vantaggio è dato dalla ridotta quantità di grassi e la tipica struttura degli impasti fatti con lievito naturale che rendono il prodotto poroso e quindi ideale per essere consumato con latte o tè.
Il gusto è dato oltre che dalla dolcezza dell’impasto anche dall’armoniosa presenza dell’anice (come impone la tradizione).
Grazie alla giusta tostatura che riduce al minimo l’umidità, il biscotto mantiene le sue caratteristiche inalterate per molto tempo senza bisogno di alcun conservante.
A seguito alcune fotografie dei biscotti delicati prodotti dalla Pasticceria Galletti snc.